Tomato Benefits for Health in Urdu

ٹماٹر کیا ہے؟

  ٹماٹر   دراصل ایک ایسا پھل ہے جسے  سبزی  کے  طور  پر  استمال  کیا  جاتا  ہے . ٹماٹر   ( نائٹ 

شیڈ  )خاندان   کا   ہے، اس  خاندان  میں    بینگن ، کالی مرچ

اور آلو بھی شامل ہیں۔  ٹماٹر  مختلف سائز اور اقسام میں  ہوتے  ہیں۔  زیادہ  تر   ٹماٹر   سرخ ،  

پیلے، سبز، جامنی، نارنجی  رنگوں میں ہوتے   ہیں۔

ٹماٹر اینٹی آکسیڈینٹ(عمل تکسید کو روکنے والا عامِل جو خصوصاً کھُلی ہوا میں رکھی ہوئی اشیا کے تحفظ کے لیے اِستعمال 

ہوتا ہے)لائکوپین( سرخ رنگدار مادہ جو ٹماٹر وغیرہ میں پایا جاتا ہے) کا اہم

غذائی ذریعہ ہیں، جو کہ دل کی  بیماریوں   اور کینسر کے خطرات  کو کم کرنے  میں  مفید  ہیں۔

  ٹماٹر  وٹامن سی، پوٹاشیم، فولیٹ اور وٹامن کے سے   بھرپور   ہوتے   ہیں۔

غذائیت  کا  خاکہ .

ٹماٹر میں پانی کی مقدار تقریباً 95 فیصد ہے۔ باقی 5% بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹس اور فائبر پر 

مشتمل ہے۔

 

 ایک (100 گرام)  کے کچے ٹماٹر   میں موجود غذائی اجزاء یہ ہیں:

کیلوریز: 18

پانی: 95%

پروٹین: 0.9 گرام

کاربوہائیڈریٹ: 3.9 گرام

چینی: 2.6 گرام

فائبر: 1.2 گرام

چربی: 0.2 گرام

کاربوہائیڈریٹ

 کچے ٹماٹروں کا 4%   حصہ    کاربوہائیڈریٹ  پر مشتمل ہوتا ہے،  ٹماٹر  سادہ شکر، جیسے گلوکوز اور 

فرکٹوز، کاربوہائیڈریٹ کا تقریباً 70 فیصد حصہ بناتے ہیں۔

فائبر

ٹماٹر فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، جو تقریباً 1.5 گرام فی اوسط سائز کے ٹماٹر فراہم کرتے ہیں۔

تازہ ٹماٹر میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کا مواد بنیادی طور پر سادہ شکر 

اور ناقابل حل ریشوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ پھل زیادہ

تر پانی سے بنے ہوتے ہیں۔

وٹامنز اور معدنیات

ٹماٹر کئی وٹامنز اور معدنیات کا  حامل  ہیں:

وٹامن سی۔ یہ وٹامن ایک ضروری غذائیت اور اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ ایک درمیانے سائز کا 

ٹماٹر    تقریباً 28%  وٹامن  سی  فراہم کر سکتا ہے۔

پوٹاشیم۔ ایک ضروری معدنیات، پوٹاشیم بلڈ پریشر کنٹرول کرتا  ہے   اور دل کی بیماریوں سے 

بچاؤ کے لیے فائدہ مند ہے ۔

وٹامن K1۔ phylloquinone (خون کو  جمنے  سے روکنے والا وٹامن  )کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، 

وٹامن K خون  کو  جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے  فائدہ مند  ہے ۔

فولیٹ (وٹامن B9)(بی وٹامن جو سیل کی نشوونما اور تولید کے لیے ضروری ہے)، فولیٹ بی وٹامن  بافتوں کی 

عام نشوونما اور خلیوں کے کام کے لیے اہم ہے۔  خاص طور   پر   یہ   وٹامن  حاملہ خواتین کے 

لیے    بہت  مفید  ہے ۔

سرفہرست  صحت کے فوائد

1. آپ کے دل کو صحت مند رکھ سکتا ہے۔

 80 گرام  کا ٹماٹر    ایک  انسان   کی روزانہ پوٹاشیم کی ضروریات کا تقریباً 5 فیصد فراہم کرتا ہے۔ 

پوٹاشیم سے بھرپور غذا کا استعمال فالج  کے خطرات  کو کم کرتا  ہے اور دل کی  بیماریوں  کو  کم  

کرنے  میں   بھی  مفید   ہے  ۔

ٹماٹروں میں لائکوپین( سرخ رنگدار مادہ جو ٹماٹر  میں پایا جاتا ہے)  نامی مرکب بھی ہوتا ہے، جو انہیں سرخ 

رنگ دیتا ہے، لائکوپین  میں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت  ہوتی ہے۔

2. آنکھوں کی حفاظت کر سکتے ہیں

ٹماٹر میں فائٹو کیمیکلز(پودوں سے حاصل کردہ ایک کیمیائی مادہ) کا ایک گروپ ہوتا ہے جسے کیروٹینائڈز 

(کیروٹینائڈز روغن ہیں جو پودوں اور مائکروجنزموں میں پائے جاتے ہیں)کہتے ہیں، ان میں لائکوپین( سرخ رنگدار مادہ جو 

ٹماٹر  میں پایا جاتا ہے)  ، لیوٹین(گہرا زرد رنگ جو انڈے کی زردی وغیرہ میں ہوتا ہے) اور بیٹا کیروٹین (کیروٹین کا ایک 

آئسومر جو گہرے سبز اور گہرے پیلے رنگ کے پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے)شامل ہیں۔ یہ تمام   مرکبات 

آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہیں اور بڑھتی  عمر  کے  ساتھ ساتھ آنکھوں  کی 

مختلف بیماریوں سے بچا سکتے ہیں۔

3. صحت مند جلد کی حمایت کر سکتے ہیں

ٹماٹر سمیت پودوں میں پائے جانے والے کیروٹینائڈز (کیروٹینائڈز روغن ہیں جو پودوں اور مائکروجنزموں میں 

پائے جاتے ہیں)انسانوں میں  الٹرا وائلٹ روشنی سے ہونے والے  جلدی    نقصان کو روکنے میں 

مدد کر سکتے ہیں۔ 2006 کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ 10-12 ہفتوں کے مطالعے 

کے 

بعد غذائی کیروٹینائڈز (کیروٹینائڈز روغن ہیں جو پودوں اور مائکروجنزموں میں پائے جاتے ہیں)  میں اضافے کے نتیجے 

میں جلدی   بیماریوں   میں کمی واقع ہوئی ہے۔ 

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹروں کو  پکانے  سے  ان کی غذائیت کی  مقدار   کو بڑھا سکتا ہے، 

خاص طور پر، ان کی اینٹی آکسیڈنٹ اور ان کے لائکوپین جیسے مرکبات کی خصوصیات  کو بڑھایا

  جا سکتا ہے .  زیتون کے تیل میں ٹماٹروں  کو پکا  کر  کھانے سے   ٹماٹروں  کی  حفاظتی کیروٹینائڈز 

کو جذب  کیا جا سکتا ہے۔ یہ بات بھی ذہن میں رکھنے کے قابل ہے کہ پھلوں کی جلد میں زیادہ تر 

کیروٹینائیڈ مواد پایا جاتا ہے اس لیے ان کو پورا کھانا سب سے زیادہ فائدہ مند ہو تا ہے۔

4. خون کے جمنے اور زخم کو بھرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

ٹماٹر وٹامن K کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو خون جمنے اور زخم بھرنے کے لیے ضروری ہے۔ اس 

بات کے بڑھتے ہوئے ثبوت بھی ہیں کہ وٹامن K ہڈیوں اور دل کی  صحت کے لیے بھی فائدہ 

مند ہو سکتا ہے۔

NHS  (National Health Service)تجویز کرتا ہے کہ  لوگوں  کو   وٹامن K ،  والی   متوازن غذا کھا کر یہ 

حاصل کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ تا کہ  وٹامن  K

کی  کمی  کو  بروقت  پورا   کیا جا سکے .

5. حیض کی  علامات کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

نیوٹریشن جرنل کے 2015 کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ ٹماٹر کے  رس  کا 

استعمال حیض کی کچھ علامات جیسے بے چینی،  تھکن   . جسم درد اور دل کی دھڑکن تیز  ہو جانے  

جیسی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ تحقیق 40-60 سال کی عمر کی 95 خواتین پر کی 

گئی 

تھی . جنہوں نے 200 ملی لیٹر بغیر   نمک  کے ٹماٹر کا جوس روزانہ دو بار آٹھ ہفتوں تک  پیا۔ 

اگرچہ یہ ایک چھوٹی سی آزمائش تھی، مگر   نتائج حوصلہ افزا ہیں .

کینسر کی روک تھام

کینسر غیر معمولی خلیوں کی بے قابو نشوونما ہے جو اپنی معمول کی حدود سے باہر  پھیل  کر  جسم 

کے دوسرے حصوں پر حملہ کرتے ہیں۔

مشاہداتی مطالعات سے پتا  چلتا  ہے  کہ   ٹماٹر   پھیپھڑوں اور   پیٹ کے کینسر  کو روکنے   میں 

اہم  کردار  ادا  کرتا  ہے ۔

 ٹماٹر  میں   مو جود   لائکوپین   کینسر   سے بچاؤ   کا اہم   ذریعہ  ہے .

خواتین میں کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیروٹینائڈز کی زیادہ مقدار ٹماٹروں  میں پائی جاتی 

ہے -کیروٹینائڈز    چھاتی کے کینسر سے بچنے   کے  اہم  ہے۔

کیا ٹماٹر سب کے لیے محفوظ ہیں؟

اکثر یہ  سوچا جاتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کے نائٹ شیڈ فیملی میں ایک مرکب، جسے 

سولانائن(ایک قسم کی  شکر جو بعض درختوں میں پائی جاتی ہے)کہتے ہیں، یہ  مرکب   جوڑوں کے درد کو بڑھا سکتا 

ہے۔ مگر  آج تک  اس  بات  کا  کوئی  ثبوت سامنے   نہیں  آیا .

ٹماٹر سے الرجی  کم  ہی ہوتی ہے لیکن اگر آپ کو الرجی ہے تو آپ کا نائٹ شیڈ  خاندان   کی  

دوسری  سبزیوں  جیسے  بینگن   سے  الرجی   ہونے  کے  امکان  ہو سکتے  ہے۔